O Churrasco Brasileiro.

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O churrasco é um método de churrasco brasileiro onde pedaços suculentos, fatias, bifes e costeletas de vaca, vitela, cordeiro, porco e frango são colocados em grandes espetos e grelhados no fogo a lenha. Tudo começou no início dos anos 1800, quando os gaúchos (imigrantes europeus que se estabeleceram na região do Rio Grade do Sul) se reuniam e acendiam uma fogueira, colocando grandes porções de carne no espeto e grelhando a carne aos poucos.

Nos restaurantes, conhecidos como churrascarias, os espetos desfilam pelo restaurante de forma chamativa e os garçons circulam pelas mesas para mostrar a suculenta carne aos famintos. Depois que os clientes escolhem seu tipo preferido de carne, ela é cortada dos espetos para os pratos de jantar.

Também conhecido como rodízio, o tema dessa experiência de churrasco é tudo o que se pode comer, então os clientes devem saber para vir de estômago vazio. A carne é a opção mais popular, embora os fígados e os corações sejam especialmente ricos e mastigáveis.

No Brasil, a carne geralmente será de zebu, uma raça de gado magro e suculento com uma corcunda que é especialmente popular no churrasco como um corte de carne chamado cupim. O churrasco começa com petiscos e uma variedade de saladas oferecidas em um grande buffet, como uma prévia do que está por vir.

Os acompanhamentos usuais para a carne incluem grãos de farofa, arroz, batata frita, salada de batata, verduras no vapor, feijão preto, cebola, banana frita e vários molhos à base de pimenta. Após a refeição farta, é comum consumir rodelas de abacaxi grelhadas, que servem para limpar o palato e também como sobremesa saborosa.

O churrasco também é popular como método de cozimento em países como Nicarágua, Porto Rico, Argentina, Uruguai, Equador, Guatemala e Chile, e cada país tem seus próprios cortes de carne favoritos e acompanhamentos para esse popular estilo de churrasco . (tasteatlas)